des pizzas



Les pizzas de La Boulange sont ce qu'on pourrait appeler des pizzas du terroir !

Rarement rondes, mais toujours partageables en 6 à 8 parts, elles sont autant que possible façonnées et généreusement garnies à base d'ingrédients locaux et de saison.

Quand nous fournissons la garniture, et sauf empêchement, les approvisionnements se font en produits frais, sur les marchés locaux, ou directement auprès des producteurs, maraichers, fromagers et charcutiers du secteur.


Les garnitures généralement proposées :
  • une base : sauce tomate et/ou crème fraîche
  • des légumes : oignons, champignons, et légumes de saison 
  • des viandes : jambon blanc, poitrine fumée, chorizo ou merguez mouton
  • des fromages : tomme de vache, chèvre, bleu, gruyère râpé
  • + olives, cerneaux de noix, etc..

La composition des pizzas est le plus souvent laissée à l'appétit du public, qui est invité à choisir ses garnitures pendant que nous façonnons. Une fois cuite, la pizza est servie entière ou à la part, en libre accès ou à la vente, selon la formule.


Comme pour le reste, la prestation peut se faire sur-mesure. Si par exemple vous êtes producteur et souhaitez que nous composions les pizzas à base de vos produits, ou si vous voulez à tout prix remplacer la base tomate par un velouté de salsifis maison, ou bien encore terminer avec une pizza dessert chocolat-caramel-amandes, il se pourrait que vous soyez à la bonne enseigne...


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